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菅一乗のブログ『往生極楽のみち』

人生を丁寧に、そして一生懸命に生きていく

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Category: Food and liquor  

久留米ラーメン

大龍一番ちくご


久留米が豚骨ラーメン発祥の地と言うことは有名ですが、その久留米ラーメンの中でも濃い部類に属してると思われるのが大龍一番。
先日のことですが、久々に大龍一番筑後店に行ってきました。







半チャーハンセット!





ここは仏教大学に通ってる頃、何度もお世話になったお店で、久々に前を通る機会があったので寄ってきました。昔と変わらずパンチの効いたスープに久留米特有の中太麺がよく絡んで絶品!チャーハンも昔と変わらず妥協なしの美味しさ。
昔は半チャーハンセットに替え玉も食べれてたけど、いまは歳を取って半チャーハンセットでもお腹いっぱい(苦笑)







ごちそうさまでした♪
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韓国の友人からキムチが送られてきた

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韓国の友人からキムチが送られてきました。一斗缶に入れて!だから凄い量(笑)





韓国から日本に送ってくる間(約1週間)に発酵が進み、宅配業者さんが届けに来てくれたときには一斗缶が爆発しそうな感じで汁が漏れ、袋に入れて届けて頂きました。配送車の中が臭くなったのは申し訳ないですが・・・








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友達の義姉がキムチ作りで有名な方らしく、確かにいままで食べてたキムチとは全然違い美味しいです。そして本場のキムチは辛さもさることながら、味わい深く、日本で市販されてるキムチは日本人向けに味を調整してることがよくわかります。
やっぱり本物は美味しいです。




맛있었어요
고맙습니다
감사합니다

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山の恵みに感謝し、美味しく頂く。

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人口220人、出前もテイクアウトもない。その前にお店がない。もちろんUberEATSはエリア外 😅
しかし裏山に入れば食材の宝庫!しかも無料!










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昨日はタケノコを刺身で。味はしないが食感は 👍😋








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ワラビは現在あく抜き中。
今夜も山の恵みに感謝し、美味しく頂こう 🙏

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美味しいひたやきそばのお店

遠方からお寺にお客様がお越しになった際、時間があるときは日田市内でやきそばを食べることがよくあります。よく皆さんに「どこのお店が美味しいですか?」と質問を受けます。





ということで、今日は美味しいひたやきそばのお店を紹介したいと思います。





s-みくま飯店1


みくま飯店さんはどなたをお連れしてもご満足いただけます。やきそばと一緒に「ちゃーしゅー飯」もおすすめです。






s-ひたやきそば1


美味しいやきそば店の目印として、写真の黒地にオレンジ色、ひらがなで「ひた やきそば」と書かれてる幟を揚げてるお店は間違いありません。市内に10店以上あります。






s-ひたやきそば2


大学軒さん、三久さん、求福軒さん、味の珍さんなど、美味しいお店がたくさんあります。







らく亭

らく亭さんのランチはやきそばとラーメンのセットがあり、両方楽しめます。




日田にお越しの際は、黒地にオレンジ色で「ひたやきそば」と書かれたお店を探してみてください。または「日田やきそば研究会」と検索すればお店が表示されますよ!
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カツオのたたき

カツオたたき

僕がカツオが好きだから・・・と、お世話になってる方の奥様が特製のタレを作って頂きました。
このタレをかけて食べるカツオは絶品です!

醤油、生姜、ゴマ、ビネガー、にんにく・・・etc, その他色々入ってるようですが、秘密のレシピで門外不出。写真に写ってる丸い瓶に入ったのがタレですが、『これが無くなったらどうしよう』と思ってたら、家内が味を確かめながら作ってくれることになりました。

さて、同じ味が出せるやら・・・(^^;)




カツオの鮮度も大事だけど、上にのせてる薬味も大事。いまちょうど新タマネギの時期だから、臭みの少ないタマネギで本当に良かった!




カツオって刺身で食べるのも美味しいけど、たたいて食べるのも絶品ですよね!
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